Petitchef

Ensalada de carpaccio de aguacate y pepino

Entrante
3 porciones
15 min
0 min
Fácil
Ensalada de carpaccio de aguacate y pepino
  • (4.28/5 - 43 votos)
  • 8
Ensalada de carpaccio de aguacate y pepino
 
Las ensaladas : imprescindibles en nuestra mesa. No dejes de hacer esta sencilla y sabrosa ensalada, que podrás utilizar como entrante, o como acompañamiento en multitud de platos; y beneficiarte así de las estupendas cualidades de sus básicos, pero nutritivos ingredientes.

Ingredientes

Número de partes: 3



- Escarola (o la lechuga que prefieras)

- Ajo

- Aceite de oliva virgen extra

- Zumo de limón

- Sal

Preparación

  • Paso 1 - Ensalada de carpaccio de aguacate y pepinoLo primero que haremos será el pepino aliñado:

    Con ayuda de un pelador, iremos haciendo tiras, hasta llegar a las semillas. Reservamos la primera que es toda verde para decorar.

    Añadimos un diente ajo muy picadito, y aliñamos con AOVE, zumo de 1/2 limón, y sal. Movemos bien, y
    dejamos macerar un buen rato en la nevera.

    Una vez tengamos el pepino listo, ( para así poder añadirlo rapidamente a los aguacates, y que no se oxiden ), hacemos finas láminas con el tomate y el aguacate.
    Haz también unas tiras finitas con la lámina de pepino reservada.
  • Paso 2 - Ensalada de carpaccio de aguacate y pepinoColocamos en una fuente la escarola, y vamos alternando tomate y aguacate. En este caso la fuente es alargada, pero en una redonda, queda genial la lechuga en el centro, y bordeada por las láminas.
    Añade un poco de sal a todo.
  • Paso 3 - Ensalada de carpaccio de aguacate y pepinoColocamos las láminas de pepino por encima de la escarola, y decoramos con las tiritas el tomate y el aguacate.
    Regamos el conjunto con el aliño del pepino.

    Y a disfrutarla !!


Comentarios de los miembros:

cleguina, 20/11/2016

Esta noche la preparo para acompañar unos boquerones al limón. Me parece una receta super refrescante para tomar con frituras. Le sobra para mi gusto la ensalada de base

(0) (0) Abuso
lpicon3, 20/04/2016

Deliciosa y nutritiva. Gracias.

(0) (0) Abuso
20/04/2016

Fácil, nutritiva y sabrosa

(0) (0) Abuso
19/04/2016

RÁPIDO Y FÁCIL DEHACER

(0) (0) Abuso
19/04/2016

Excelente

(0) (0) Abuso
19/04/2016

Delicioso

(0) (0) Abuso
19/04/2016

Excelente

(0) (0) Abuso
19/04/2016

Perfecta

(0) (0) Abuso

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