Ensalada de pepino

Ingredientes

• 2 pepinos medianos y firmes
• 1 diente de ajo pequeño (o medio si es muy potente)
• 1 cucharadita de mostaza suave (tipo Dijon clásica, sin semillas)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (arbequina o similar, de sabor suave)
• 1 cucharada de vinagre de manzana o vino blanco
• Sal fina al gusto
• Eneldo fresco picado (opcional, pero visualmente importante)
• Pimienta negra molida (opcional)