Ensalada de pepino

Ingredientes

• 2 pepinos medianos y firmes
• 1 diente de ajo pequeño (o medio si es muy potente)
• 1 cucharadita de mostaza suave (tipo Dijon clásica, sin semillas)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (arbequina o similar, de sabor suave)
• 1 cucharada de vinagre de manzana o vino blanco
• Sal fina al gusto
• Eneldo fresco picado (opcional, pero visualmente importante)
• Pimienta negra molida (opcional)

Preparación

• Pela los pepinos y córtalos en rodajas finas. Si tienes mandolina, mejor; si no, con cuchillo y algo de paciencia también salen bien. Coloca las rodajas en un bol amplio, con espacio para poder mezclar después sin que se rompan.
• En un cuenco pequeño, mezcla un diente de ajo muy picado, una cucharadita de mostaza suave, una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Remueve bien y añade poco a poco tres cucharadas de aceite de oliva, mezclando hasta que quede una vinagreta ligada pero ligera.
• Vierte la vinagreta sobre los pepinos y mezcla con suavidad para que se impregnen bien. Justo antes de llevar a la mesa, espolvorea por encima un poco de eneldo fresco picado.
• Guárdala en la nevera un rato antes de servir: está más rica bien fresquita. ¡Y listo!

Consejos y trucos

Esta y otras recetas en mi blog: http://www.cocina-selecta.com

¿Por qué es importante usar pepinos firmes para esta ensalada?
Los pepinos firmes garantizan una textura crujiente y fresca, evitando que la ensalada quede aguada o blanda, lo que mejora significativamente la experiencia al comerla.

¿Cómo afecta el tipo de aceite de oliva al sabor de la vinagreta?
Usar un aceite de oliva virgen extra suave, como el arbequina, aporta un sabor delicado que no sobrepasa el frescor del pepino, manteniendo el equilibrio y la ligereza del plato.

¿Qué beneficios aporta el eneldo fresco en esta receta?
El eneldo fresco no solo añade un toque visual atractivo, sino que también aporta un aroma y sabor característico que realza la frescura y complejidad de la ensalada.

¿Se puede preparar esta ensalada con antelación y cómo conservarla?
Sí, es recomendable guardarla en la nevera antes de servir para potenciar su frescura. Se debe conservar en un recipiente hermético y consumir en el mismo día para mantener su textura y sabor óptimos.

¿Qué alternativas saludables existen para sustituir la mostaza suave en la vinagreta?
Se puede usar mostaza Dijon sin semillas o incluso un poco de yogur natural para una vinagreta más cremosa, manteniendo un perfil saludable y equilibrado en la ensalada.

Preguntas

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