Esgarraet con arroz y salmón ahumado

Name: Esgarraet con arroz y salmón ahumado
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pimiento rojo morrón; 1 diente de ajo; 100 gramos de bacalao desalado; 150 gramos de arroz integral; 100 gramos de salmón ahumado en lonchas; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Plato

Fácil

55 min

488 Kcal

Un ingreso muy original, requiere puede de dineroe ingrediente

Ingredientes

1 pimiento rojo morrón
1 diente de ajo
100 gramos de bacalao desalado
150 gramos de arroz integral
100 gramos de salmón ahumado en lonchas
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Costo estimado: 7.53€ (3.77€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Para la preparación del esgarraet, asamos el pimiento rojo en el horno. Limpiamos y cortamos en tiras. En una cazuela colocamos las tiras de pimiento, el bacalao, el ajo en rodajas y cubrimos con aceite de oliva. Dejamos reposar 24 horas.
En una cacerola con agua, hervimos el arroz integral. Reservamos.En una sartén, calentamos el esgarraet sin los ajos.
Emplatado Utilizando un cilindro de 80 mm. adherimos, en la pared interior, las lonchas de salmón.Cubrimos de arroz y presionamos.
Acompañamos con las tiras de pimiento asado y el bacalao. Vertemos el aceite caliente sobre el arroz. Decoramos con tiras de zanahoria y brotes de soja