Arroz verde con salmón y gambitas

Ingredientes

• 200g de espinacas frescas
• 1 cebolla
• 1 ajo laminado
• Arroz (yo utilicé arroz bomba)
• Salmón fresco
• Gambitas peladas.

Preparación

• Freir el ajo laminado en aceite, cuando este dorado,añadir las espinacas y sofreirlas con el ajo.
  
  Trituramos las espinacas con medio vaso de agua .
  
  Reservamos.
  
  En la misma paellera freimos la cebolla picada no muy fina.
  
  Cuando esté frita, sofreimos el arroz, añadimos las espinacas trituradas y mezclamos todo bien.
  
  Cubrimos con agua,cocemos el arroz aproximadamente 15 min, y cuando falten 5 minutos añadimos las gambitas.
  
  
  
  
  Mientras se hace el arroz, preparamos el salmón, el cual habremos aderezado con eneldo, sal y aceite.
  
  Ponemos en el microondas, para 4 lomos yo lo puse 5 minutos a máxima potencia.
  
  
  
  
  Cuando tengamos el arroz en su punto, disponemos los lomos de salmón por encima,tapamos con un trapo de cocina y dejamos reposar 5 minutos

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