Ensalada templada de arroz con salmón

Name: Ensalada templada de arroz con salmón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Salsa de Mostaza y Eneldo; 100g de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de mostaza de Dijon; 2 cucharadas de azúcar moreno; 2 cucharadas de vinagre de modena; 1 ramillete de eneldo fresco picado; Arroz y Salmon; 800cc. de agua; 50cc. de aceite de oliva virgen extra; 400gr. de salmón fresco (sin piel ni espinas); 350gr. de arroz; 200gr. de salmón ahumado cortado en láminas; sal y pimienta

Entrante

Medio

30 min

2590 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Salsa de mostaza y Eneldo:
1 - Con la ayuda de una batidora, que puede ser de mano podemos hacer esta salsa.
Colocar en el recipiente mostaza, azúcar y vinagre.

2 - Verter el aceite poco a poco para que se emulsione, batir durante unos 30 segundos.

3 - Añadir el eneldo picado y batir
nuevamente unos 10 segundos. Reservar.
Arroz y Salmón:
1 - En una cacerola poner el agua, aceite y sal. Llevar a ebullición. Agregue el arroz y hervir durante unos 10 minutos.
2 - En una plancha de cocina vamos cocinando el salmón, salpimentamos.
3 - Una vez cocido el arroz lo dejamos templar, mientras en otro cuenco cortamos el salmón en trozos pequeños.
4 - Poner el arroz en una fuente y disponer encima el salmón a trozos. Luego el salmón ahumado. Alineamos con la salsa de mostaza y eneldo.
Se puede servir templado o frío. Un plato excelente!!!