Ensalada variada con salmón

Ingredientes

• 3 / 4 taza de suero de mantequilla
• 1 / 2 taza de mayonesa
• 1 / 4 taza de chalotes picados
• 3 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 / 2 cucharadita de sal gruesa
• Pimienta recién molida
• 250 g de bacon
• 1 cabeza de lechuga
• 3 huevos duros
• 100 g de salmón ahumado
• 1 aguacate

Preparación

• En un recipiente mediano, mezclar el suero de mantequilla, la mayonesa, la chalote, el eneldo, el jugo de limón y sal en un tazón pequeño hasta que esté bien combinada. Sazone con pimienta.
• Cubra con film plástico de uso alimentario y refrigere hasta que la mezcla esté fría, tomará unos 30 minutos. Distribuir el bacon/tocino en una sola capa en una sartén grande y cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes, este paso toma entre 8 a 10 minutos.
• Escurra el bacon en toallas de papel, para retirar el exceso de aceite/grasa. Cuando se enfríe, desmenuce el tocino en trozos pequeños.
• Distribuya homogéneamente la lechuga en un plato. Cubra con el tocino, los huevos, el salmón y el aguacate. Rocíe con la mitad del aliño.
• Sazonar con pimienta. Servir con el resto del aliño a un lado, para que cada comensal si lo desea se añada la cantidad que guste.

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