Sorpresa de salmón ahumado

Ingredientes

• 1 bandeja pequeña de salmón ahumado
• 1 tarrina de Philadelphia light
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1/2 cebolleta
• Cebollino y lechuga para decorar

Preparación

• Forramos un tazón de desayuno con varias lonchas de salmón ahumado. Esto será lo que se vea en el plato, así que hay que ponerlas que quede bonitas.
• Tiene que sobresalir por los bordes, ya que luego lo doblaremos y taparemos el "pastel". Tenemos que reservar un trozo de salmón para el final, para taparlo bien.
• En un bol aparte, ponemos el queso y lo batimos con un tenedor para que se ablande un poco. Añadimos el aguacate y el tomate picados en dados y la cebolleta muy picadita. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.
• Cuando lo tengamos listo, rellenamos el bol con la mezcla y doblamos hacia adentro las puntas del salmón.
• Con otra loncha que habíamos reservado, terminamos de cubrirlo bien. Tapamos con un film y reservamos en la nevera al menos 2 horas.
• Para servirlo, lo desmoldamos sobre una base de lechuga y coronamos con cebollino picado.

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