Ensalada de salmón y naranja

Ingredientes

• 1 naranja
• salmón ahumado, al gusto de cada uno, ¡pero sin pasarse!
• 1/2 bolsa de canónigos
• 1/2 bolsa de brotes tiernos
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena
• Sal maldon
• canela