Ensalada de salmón al jengibre

Ingredientes

• Un paquete de 100 g de salmón ahumado
• 100 g de arroz jazmín
• Un puñado de uvas pasas de corinto
• Un puñado de sésamo tostado
• Una lata pequeña de maíz dulce
• Queso semicurado cortado en taquitos
• Zanahoria cruda pelada y cortada en brunoise
• Un trozo de jengibre picado a máquina hasta convertirse en una pasta
• La ralladura de medio limón
• Sal, albahaca fresca o seca

Preparación

• Lavamos el arroz jazmín antes de cocerlo 9 minutos en abundante agua con sal y unas hojitas de albahaca.
• Una vez cocido lo escurrimos y lo dejamos enfriar removiendo de vez en cuando para separar los granos. Una vez frío, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
• Se puede servir con salsa rosa o con una vinagreta simple a la que podemos añadir miel y jengibre rallado.

Preguntas

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