Lomos de salmón fresco sobre cama de fideos de arroz con verduras salteadas

Preparación

• Retirar la piel del salmón con un cuchillo bien afilado, así como las espinas de su lomo con unas pinzas.
  
  Cortarlo en filetitos de 1 cm de grosor. Espolvorearlos con pimienta y reservarlos.
• Calentar 2 cucharadas de aceite de sésamo en una sartén, añadir la verdura en tiras, incorporar las especias variadas molidas y saltearla.
  
  Añadir los champiñones, saltear 1 minuto y reservar.
• Echar los fideos en agua salada hirviendo y remover.
  
  En 2 minutos, sacarlos, escurrirlos y mezclarlos con la verdura salteada y espolvorear la albahaca picadita.
• En una sartén o plancha, cocinar los filetitos de salmón apenas 30 segundos por cada lado.
• Montar el plato:
  Poner una camita de fideos con verduras y, encima, los lomitos de salmón con unas escamitas de sal.