Fideos de arroz con cerdo y verduras

Ingredientes

• 3 cdas de aceite de cacahuete
• 4-5 filetes de cabezal de lomo de cerdo
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 2 pimientos verdes de freír
• 150 gr de fideos de arroz
• 2-3 cucharadas de salsa de soja
• sal
• pimienta

Preparación

• Cortamos la carne en trozos o tiras y las verduras en bastoncitos.
• Ponemos agua a calentar y cuando haya hervido, apartamos del fuego y le echamos los fideos de arroz.
• Calentamos una cucharada de aceite de cacahuete en una sartén o wok y rehogamos la carne salpimentada a fuego fuerte. Reservamos.
• Añadimos a la misma sartén ya vacía las otras dos cucharadas de aceite y ahora salteamos las verduras, también a fuego fuerte y dándole movimiento a la sartén para evitar que se quemen.
• Cuando estén hechas a nuestro gusto volvemos a añadir la carne a la sartén y los fideos de arroz escurridos y cortados con unas tijeras de cocina, de unos 10 cm de largo.
• Agregamos la salsa de soja y rehogamos todo junto un par de minutos.

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