Fideos de arroz al curry

Name: Fideos de arroz al curry
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 paquete de fideos chinos de arroz; 3 pechugas de pollo; 200 g de gambas; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 1 calabacín; Salsa de soja; Curry; Jengibre

Plato

Fácil

45 min

547 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Ponemos agua a hervir y mientras vamos cortando las verduras a trozos medianitos, menos el calabacín que lo hacemos a tiritas.
Echamos las verduras en el agua hirviendo y las tenemos unos 4-5 minutos.
Aprovechamos ese momento para cortar las pechugas de pollo a trozos que nos los podamos encontrar fácilmente.
Ponemos aceite de oliva a calentar en el wok o en la olla que vayamos a usar y después de escurrir con la espumadera las verduras las agregamos.
En el agua, ponemos el pollo durante poco más de 2 minutos y también lo añadimos a las verduras, las gambas las sofreímos junto a todo lo demás mientras en el agua se van cociendo los fideos de arroz tal y como nos indique el paquete.
Hacemos una salsa con un buen chorro de salsa de soja, el curry y el aceite, mezclándolos en un bol.
Añadimos los fideos al wok y por encima la salsa de curry. Movemos con cuidado de no romper demasiado los fideos y servimos.