Fideos de arroz al curry

Ingredientes

• 1 paquete de fideos chinos de arroz
• 3 pechugas de pollo
• 200 g de gambas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• Salsa de soja
• Curry
• Jengibre

Preparación

• Ponemos agua a hervir y mientras vamos cortando las verduras a trozos medianitos, menos el calabacín que lo hacemos a tiritas.
• Echamos las verduras en el agua hirviendo y las tenemos unos 4-5 minutos.
• Aprovechamos ese momento para cortar las pechugas de pollo a trozos que nos los podamos encontrar fácilmente.
• Ponemos aceite de oliva a calentar en el wok o en la olla que vayamos a usar y después de escurrir con la espumadera las verduras las agregamos.
• En el agua, ponemos el pollo durante poco más de 2 minutos y también lo añadimos a las verduras, las gambas las sofreímos junto a todo lo demás mientras en el agua se van cociendo los fideos de arroz tal y como nos indique el paquete.
• Hacemos una salsa con un buen chorro de salsa de soja, el curry y el aceite, mezclándolos en un bol.
• Añadimos los fideos al wok y por encima la salsa de curry. Movemos con cuidado de no romper demasiado los fideos y servimos.

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