Arroz con setas al curry

Name: Arroz con setas al curry
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 300 gr de arroz basmati; setas variadas (champiñones, shiitake, pleurotus); 2 cebolletas; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita rasa de curry; 1 pizca de nuez moscada; 1 hoja de laurel; caldo de ave (una pata de pollo+un puerro+ una zanahoria+una cebolla); 1 pimiento rojo pequeño; 1/2 vaso de vino blanco; aceite de oliva virgen extra; sal

Plato

5 porciones

40 min

30 min

Fácil

289 Kcal

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Hoy, traigo sabores Indios a la receta. Usaré arroz basmati que viene de allí y tiene la particularidad de ser un grano largo y ligeramente aromatizado y luego añadaré curry que le dará un extraordinario sabor.

Ingredientes

Número de partes: 5

300 gr de arroz basmati

setas variadas (champiñones, shiitake, pleurotus)

2 cebolletas

2 dientes de ajo

1 cucharadita rasa de curry

1 pizca de nuez moscada

1 hoja de laurel

caldo de ave (una pata de pollo+un puerro+ una zanahoria+una cebolla)

1 pimiento rojo pequeño

1/2 vaso de vino blanco

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación

En un cazo ponemos la pata de pollo, junto con el puerro, la zanahoria y la cebolla pelados y troceados. Cubrimos de agua con un poco de sal y lo cocemos.
Mantendremos este caldo siempre caliente una vez lo tengamos listo. En una olla con aceite de oliva, pochamos las cebolletas, los ajos, y el pimiento picados. Cuando esté todo bien pochadito, añadimos las setas que habremos lavado y troceado.
Las salteamos durante unos minutos, y cuando hayan reducido de volumen añadimos el curry, la nuez moscada y el vino blanco. Dejamos que reduzca un poco.
Agregamos el arroz, rehogamos, y vamos echando el caldo de ave que manteníamos caliente .Dejamos cocer a fuego medio bajo, y una vez listo, lo reservamos tapado durante 15 minutos antes de servirlo.

Merchi

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Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 180g

Calorías: 289Kcal

Carbohidratos: 51.1g
Grasa total: 4.3g
Grasa sat.: 0.6g
Proteínas: 6.6g
Fibras: 3.2g
Azúcar: 2.9g
ProPoints: 7
SmartPoints: 9

* Porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías

Fotos

Vídeo relacionado

Arroz pilaf fácil (arroz cocido con cebolla)

Comentarios de los miembros:

amegar85, 21/11/2019

Me encantó muy fácil, rápido y de muy buen sabor. Yo utilicé setas portobello que son las que tenía en casa y no he hecho el caldo como lo indica la receta, utilicé cuadritos maggi, se que no es lo ideal pero decidí hacer la receta en el momento con lo que tenía en casa que era practicamente todo menos las patas de pollo. En casa casi no comemos carne. Receta super recomendada.