Arroz con setas al curry

Name: Arroz con setas al curry
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 300 g de arroz basmati; Setas variadas (champiñones,shiitake,pleurotus); 2 cebolletas; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita rasa de curry; 1 pizca de nuez moscada; 1 hoja de laurel; Caldo de ave (una pata de pollo+un puerro+ una zanahoria+una cebolla).; 1 pimiento rojo pequeño; 1/2 Vaso de vino blanco; Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal

Plato

5 porciones

40 min

30 min

Fácil

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Ingredientes

Número de partes: 5

300 g de arroz basmati

Setas variadas (champiñones,shiitake,pleurotus)

2 cebolletas

2 dientes de ajo

1 cucharadita rasa de curry

1 pizca de nuez moscada

1 hoja de laurel

Caldo de ave (una pata de pollo+un puerro+ una zanahoria+una cebolla).

1 pimiento rojo pequeño

1/2 Vaso de vino blanco

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Preparación

En un cazo ponemos la pata de pollo, junto con el puerro, la zanahoria y la cebolla pelados.Cubrimos de agua con un poco de sal y lo cocemos.
Mantendremos este caldo siempre caliente una vez lo tengamos listo. En una olla con aceite de oliva, pochamos las cebolletas, los ajos, y el pimiento picados. Cuando esté todo bien pochadito, añadimos las setas que habremos lavado y troceado.
Las salteamos durante unos minutos, y cuando hayan reducido de volumen añadimos el curry , la nuez moscada y el vino blanco. Dejamos que reduzca un poco.
Agregamos el arroz, rehogamos, y vamos vertiendo el caldo de ave que manteníamos caliente.Dejamos cocer a fuego medio bajo, y una vez listo, lo reservamos tapado durante 15 minutos antes de servirlo.