Arroz con setas al curry

Ingredientes

• 300 gr de arroz basmati
• setas variadas (champiñones, shiitake, pleurotus)
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita rasa de curry
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 hoja de laurel
• caldo de ave (una pata de pollo+un puerro+ una zanahoria+una cebolla)
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1/2 vaso de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación

• En un cazo ponemos la pata de pollo, junto con el puerro, la zanahoria y la cebolla pelados y troceados. Cubrimos de agua con un poco de sal y lo cocemos.
• Mantendremos este caldo siempre caliente una vez lo tengamos listo. En una olla con aceite de oliva, pochamos las cebolletas, los ajos, y el pimiento picados. Cuando esté todo bien pochadito, añadimos las setas que habremos lavado y troceado.
• Las salteamos durante unos minutos, y cuando hayan reducido de volumen añadimos el curry, la nuez moscada y el vino blanco. Dejamos que reduzca un poco.
• Agregamos el arroz, rehogamos, y vamos echando el caldo de ave que manteníamos caliente .Dejamos cocer a fuego medio bajo, y una vez listo, lo reservamos tapado durante 15 minutos antes de servirlo.

Preguntas

Fotos de miembros