Pollo al curry con arroz y manzanas

Plato

2 porciones

Medio

55 min

1271 Kcal

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Ingredientes

• 1 pollo cortado en octavos
• 2 cebollas medianas
• 2 manzanas
• 1 cucharadita de curry
• 1 pastilla de caldo de ave
• 150 ml de nata liquida
• 100 g arroz basmati
• 20 g de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal

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Preparación

• Limpiar, lavar y secar el pollo. Sazonarlo y dorarlo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite a fuego fuerte. Retirar y reservar.
• Pelar y picar las cebollas y 1 manzana.
  
  Rehogar las primeras en la misma cazuela con 2 cucharadas más de aceite durante 5 minutos.
• Añadir la manzana y mantener al fuego otros 5 minutos. Agregar el caldo diluido en 200ml de agua caliente.
  
  Añadir el curry y cocer 10 minutos.
• Pasar por la batidora, poner la salsa resultante en la cazuela, agregar el pollo y cocer 20 minutos, o hasta que esté tierno. Si es necesario añadir más caldo.
• Agregar la nata 5 minutos antes de acabar, con el fuego bajo.
  
  Cocer el arroz en agua salada 10 minutos. Escurrirlo.
• Lavar la otra manzana, descorazonarla y cortarla en rodajas.
  
  Saltearla 3 minutos en la mantequilla. Servir el pollo con la salsa, el arroz y la fruta.

Maruja Limón

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