Petitchef

Arroz de costillas y lomo con setas y hongos de otoño.

Plato
4 porciones
20 min
40 min
Medio
Coma el arroz diferentemente con este ingreso simple y fácil a hacer.

Ingredientes

Número de partes: 4
los hongos y setas a discreción

cebolla trinchada,pimiento verde y col

patatas en rodajas

unos ajos con piel

costillas de cerdo

un poco de lomo




color

judías blancas cocidas

arroz de casa

Preparación

  • Limpiamos bien de tierra las setas y los hongos, trinchamos la cebolla y el pimiento verde y la col, empezamos sofriendo la patata en rodajas y la reservamos para a continuación sofreír las carnes y luego las verduras. Añadimos el arroz y lo rehogamos y enseguida le ponemos el pimentón y un poco de color, damos dos vueltas y las judias cocidas, sin dejar de mover, las setas.
  • A todo esto tendremos el horno bien caliente , como a unos 225ºC, porque estamos utilizando una cazuela de barro importante y nos hace falta mas calor.
  • Verteremos rápidamente el caldo hirviendo de carne por encima y distribuimos el arroz llevando donde no hay y quitando donde hay mucho, colocamos las patatas por encima y los ajos y rectificamos de sal,en cuanto nos levante el hervor lo llevamos al horno con gran mimo y diligencia.
  • Y solo nos queda esperar a que el horno cumpla con su parte del trato para disponer la cuchara y sentarse a la mesa a disfrutar del otoño. Desde aquí quiero felicitar a la Escolanía de la Real Basílica de la Virgen de los Desamparados de Valencia y a Dº Luis Garrido, su director, por la medalla de Oro de la ciudad de Valencia que les fue entregada ayer por su trabajo, esfuerzo y dedicación.

Fotos

ARROZ DE COSTILLAS Y LOMO CON SETAS Y HONGOS DE OTOÑO., foto 1ARROZ DE COSTILLAS Y LOMO CON SETAS Y HONGOS DE OTOÑO., foto 2ARROZ DE COSTILLAS Y LOMO CON SETAS Y HONGOS DE OTOÑO., foto 3




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