Arroz caldoso con setas

Ingredientes

• 150 g de arroz (una taza de las de café con leche para cada tres personas).
• Un muslo de pollo por persona.
• 200 g de setas variadas por cada 3 comensales(en Mercadona venden unas bolsas de surtido de setas que están fenomenal).
• 1 cebolla pequeña.
• 1 diente de ajo.
• 2 tomates maduros o tres cucharadas soperas de tomate frito casero.
• 1/2 litro de caldo de pollo(o dos partes y media de la medida de arroz).
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil para decorar (opcional).

Preparación

• Cortar los muslos de pollo en trozos y dorarlos en una cazuela con aceite. Sacar y reservar. Limpiar las setas si son naturales (si son de bolsa no hace falta), saltearlas en el mismo aceite de freir el pollo, sacar y reservar.
• En la misma cazuela sofreir la cebolla y el ajo, y cuando esté transparente, añadir el tomate rallado, sal y pimienta al gusto y dar unas vueltas.
• Sofreir el arroz con el sofrito durante un minuto, añadir el pollo, las setas y el caldo caliente. Dejar hervir el conjunto durante 20 minutos a fuego medio (hasta que veamos que el arroz está hecho) y dejar reposar 5 minutos. Servir bien caliente con perejil picado por encima.

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