Arroz cremoso de gambas y setas

Ingredientes

• 200 G De Setas variadas
• unos 300 G de Arroz Redondo
• 12 Gambas Grandes
• 3 Ajos
• Perejil
• 2 Cebollas
• 5 C.s. Generosas De Tomáte Natural
• 1 Cubito De Puré concentrado de Jenjibre
• 750 Ml. Agua
• 1 Copita De Brandy
• Sal Y Pimienta

Preparación

• Poner en una cazuela aceite de oliva y pasar las gambas, dejar enfriar, pelarlas y reservarlas.
• En una olla pochamos una cebolla y un ajo picados,sal y pimienta; añadir el tomáte,las cabezas y pelas de las gambas y seguidamente el brandy dejar reducir y añadir el agua, cocemos unos minutos, trituramos y colamos, reservamos el caldo.
• Mientras en la cazuela de haber pasado las gambas, pochamos una cebolla y los ajos picados, echamos las setas enteras osi gustáis más picadas, incorporamos el arroz( el arroz como siempre lo hagáis cada uno tiene sus medidas), el cubito de jengibre y poco a poco se le va añadiendo el caldo.
• Rectificamos de sal Y Servimos espolvoreando con perejil picado.

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