Arroz rápido con gambas

Name: Arroz rápido con gambas
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de arroz; 8 gambas; 150 g de gamba pelada; 6 champiñones; 1 puñado de judias congeladas; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolla pequeña; 4 cucharadas de tomate triturado; Agua; Sal; pimienta

Plato

Fácil

1 hora

279 Kcal

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Limpiamos las gambas, picamos las verduras pequeñas. En un sartén ponemos un chorro de aceite y salteamos las gambas.
Retiramos y añadimos el pimieno rojo a fuego medio, a los dos minutos añadimos la cebolla, los champiñones y la judia. Sofreímos durante 10 minutos y añadimos sal y pimienta, el tomate triturado y el colorante. Dejamos cocer dos minutos más y añadimos el agua.
Dejamos que se haga el caldo durante 10-15 minutos y añadimos el arroz. A medida que absorve agua es importante controlar que no nos quedemos cortos y añadir un poco más en caso de ser necesario. También se puede usar un caldo. Una vez esté listo dejamos reposar dos minutos y a comer.