Arroz frito con setas y gambas

Preparación

• Cocemos el arroz en abundante agua con sal hasta que esté en su punto, escurrimos,lo refrescamos y reservamos.
• Hacemos una tortilla con los huevos y la cortamos en tiras.
  
  Reservamos.
• Cortamos la carne en tiras finas y las salteamos en una sartén durante cinco minutos.
  
  Añadimos entonces la cebolleta cortada finita,el ajo laminado el pimiento en tiritas finas y las setas troceadas,lo dejamos hacerse todo unos cinco minutos.
• Agregamos entonces las gambas y dejamos a fuego vivo otros cuatro minutos.
  
  Incorporamos la tortilla en tiras y el arroz cocido,rociamos con la salsa de soja y dejamos que tome sabor removiendolo todo durante unos minutos.
• Servimos en los platos y espolvoreamos un poco de perejil picado.