Salteado de cerdo y zanahoria con fideos soba

Ingredientes

• 160 gr. de fideos soba
• 4 filetes de lomo de cerdo
• 2 zanahorias grandes
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre, como una nuez
• 2 cucharadas de aceite (yo usé uno con aroma a naranja especial para wok)
• 1/2 vaso de vino de arroz (Xiaxing)
• 1/2 Zumo de limón
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de pasta de chile picante
• 1 cucharadita de azúcar
• pimienta negra
• semillas de sésamo para decorar