Sara udon - fideo frito con carne de cerdo y gambas

Ingredientes

• Fideos Soba
• Setas Shiitake
• carne de cerdo cortada fina
• Bambú en rodajas
• Zanahorias
• gambas
• Hakusai o col china
• harina de maiz
• unas 10 o más cucharadas de caldo de pollo, según - cantidad
• 1 o 2 cucharadas de sake, según cantidad
• un poco de jengibre rallado y ajo
• sal y pimienta
• aceite de sésamo

Preparación

• Corta todas las verduras en trocitos pequeños.Hierve el bambú en agua hirviendo aproximadamente 2 minutos y enfríalos seguidamente en agua fría.
• Calienta una cacerola o wok a fuego medio y añade una cucharadita de aceite vegetal. Añade el ajo rallado, el jengibre y fríelo.
• Añade la carne de cerdo en la sartén y fríelo todo a fuego fuerte hasta que adquiera un tono doradito. Añade las gambas, rocia con sal y pimienta.
• Añade todas las verduras en la sartén y fríelo todo removiendo bien.Añade el sake y el caldo de pollo, llévalo a ebullición.
• Añade una pequeña cantidad de aceite de sésamo y sal.Añade la maicena disuelta para espesar la salsa.Déjalo hervir unos minutos más o hasta que quede al gusto.Viertelo todo sobre el fideo crujiente.

Preguntas

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