Rossejat de fideos y gambas

Name: Rossejat de fideos y gambas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: ½ kg de fideos; ½ kg de gambas peladas; 1 litro de fumet de pescado; 6 tomates maduros; 1 cebolla; 5 dientes de ajo; 2 dl de aceite; Unas hebras de azafrán

Plato

Medio

20 min

644 Kcal

Impresione a sus convidados con esta suculenta ingresos.

Ingredientes

½ kg de fideos
½ kg de gambas peladas
1 litro de fumet de pescado
6 tomates maduros
1 cebolla
5 dientes de ajo
2 dl de aceite
Unas hebras de azafrán

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Pelar y picar la cebolla lo más finamente posible. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos.
Pelar las gambas y añadir las cáscaras y las cabezas al caldo de pescado. Machacar lo ajos ligeramente. Calentar el azafrán y calentar el horno a 200ºC.
En una cazuela se rehoga en un poco de aceite la cebolla, se añade el tomate y se deja cocer hasta que quede bien concentrado. Se añade el caldo de pescado, el azafrán, un poco de sal y se reserva.
En una paella o cazuela grande y plana que se pueda meter en el horno, se calienta el resto del aceite con los ajos hasta que estén dorados, se sacan y se añaden los fideos friéndolos hasta que doren.
Añadir las gambas peladas, mezclar con los fideos y añadir el caldo reservado. Dar un hervor, rectificar de sal y meter en el horno 5 minutos. Servir nada más sacar del horno.