Fideos de arroz con bonito y gambas (sin gluten)

Ingredientes

• 150gr de fideos de arroz (150-200 gr)
• 1 pimiento verde italiano
• 1 bote de tomates (bote mediano ; enteros en conserva)
• 1 cebolla (tierna)
• Un puñado de gambas (peladas)
• 150 gr de bonito (ya escurrido el aceite)
• Ajo en polvo
• Cognac
• Orégano
• Aceite
• Sal (al gusto)

Preparación

• Poner al fuego una sartén con un chorrito de aceite y echar la cebolleta picada, cuando este dorada añadir el pimiento picado o en rodajas y dejar que se haga. Cuando veamos que el pimiento ya está en su punto añadir un chorro de cognac y dejar que se evapore el alcohol. Trocear el tomate y echar en la sartén junto con la sal y el ajo en polvo. Después añadir el bonito desmigado y las gambas.Apagar el fuego y tapar para que mantenga el calor.
• Ahora pondremos un cazo con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando esté hirviendo introducir los fideos de arroz, solo tardan 3 minutos en hacerse, aparta del fuego, escurre y pon en el plato. Encima reparte un poco de nuestra mezcla anterior y espolvorea orégano seco.

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