Bonito fresco mechado.

Ingredientes

• 1 kg y ½ de bonito fresco limpio de piel y espinas y en un lomo
• 300 g de manteca de cerdo4 dl. de aceite de oliva
• 12 dientes de ajo confitados y fríos
• 150 g de bacon (en forma de rollitos)
• 1 bote de zanahorias baby escurridas
• 4 huevos duros cortados en cuartos
• sal y pimienta