Kata yakisoba - fideos fritos

Ingredientes

• 2 paquetes cocidos de fideos yakisoba o fideos de trigo
• 1 cucharada de jengibre
• 120 g de ternera o de cerdo cortada en rebanadas finas del tamaño de un bocado
• 1 zanahoria de 60g cortada en tiras finas
• 1/2 cebolla cortada en rebanadas finas
• 220 g de col china cortada en trozos de 2,5 cm
• 120 g de brotes de soja
• 4 setas shiitake cortada en rebanadas finas
• 1 taza y 2/3 de agua
• 1 cucharadita de polvo de caldo de pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de harina y 2 cucharaditas de agua
• Aceite para freir

Preparación

• Mezcla todos los ingredientes para la salsa en un pequeño tazón y apártalo a un lado.
• Pon bastante aceite para freir en una sartén a fuego fuerte.
• Fríe una cuarta parte de los fideos durante 6 a 7 minutos, o hasta que estén crujientes. Escurre los fideos.
• Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe el jengibre a fuego medio durante unos minutos.
• Añade la carne y fríela hasta que cambie de color.Añade la zanahoria,las setas shiitake, y la cebolla y fríelo todo a fuego fuerte.
• Añade los brotes de soja y la col china y fríelo durante un minuto.Vierte la salsa sobre los ingredientes freídos y llévalo a ebullición. Vierte la mezcla de agua y harina y remueve rápidamente. Para el fuego.
• Sirve cada parte de los fideos fritos en un plato y vierte la mezcla de la salsa por encima.

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