Fideos chinos fritos con pollo

Ingredientes

• 250 g de fideos chinos
• 1 cebolla en juliana
• 1 calabacín en juliana
• 1 zanahoria en juliana
• 1/2 puerro de la parte verde en juliana
• 4 champiñones laminados
• 1/2 pimiento verde en juliana
• 2 pechugas de pollo en trocitos
• 6-7 cucharadas de salsa de soja
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• un poco de jenjibre molido

Preparación

• Se trocean las pechugas de pollo y también las verduras en juliana.Se ponen dos cucharadas de aceite en el wok y se pone a fuego fuerte, se saltean el pollo.
• Se aparta y se añaden otras dos cucharadas de aceite. Se saltean las verduras y cuando cojan algo de color se añade el pollo, el jenjibre y la salsa de soja. Se reserva aparte.
• Mientras se cuecen los fideos chinos según las instrucciones del envase. Se refrescan y reservan.En el wok se ponen otras dos cucharadas de aceite y se saltean los fideos cocidos. Se añaden las verduras con el pollo y a comer.

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