Fritos de calabacin

Ingredientes

• 750 gr. de calabacines
• Una bandeja de ajetes
• 1 manojo de perejil (manojo pequeño)
• 1 manojo de cilantro (manojo pequeño ; en la receta original llevaba 1 manojo pequeño de menta pero a mi no me gusta)
• Un poco de menta seca (mmm no me ha gustado mucho)
• 140 gr. de harina común
• Sal
• Pimienta
• 3 huevos

Preparación

• En el procesador de cocina se rallan los calabacines, se ponen sobre un paño limpio de cocina y se exprime todo el líquido que tienen. Que se queden bien sequitos.
• Se echan los calabacines rallados y secados en un bol, junto con los ajetes y hierbas cortados finamente y el resto de ingredientes. Te queda esta mezcla:
• Se pone aceite en una sartén antiadherente, pero muy poco, muy poco. Con una cuchara se va cogiendo de la mezcla y echando a la sartén. Ir dando forma recondeada a los fritos. Pasado un rato, darles la vuelta y terminar de hacer. Poner sobre un plato con papel de cocina.

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