Crumble de calabacín

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 6 lonchas de jamón serrano
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 120 g de parmesano rallado
• 80 g de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de pan rallado

Preparación

• Cortar los calabacines en rodajas y cocerlos en una sartén con un poco de aceite, salpimentar y reservar.
• Cortar el jamón en trozos pequeños. En un cuenco mezclar la mantequilla ablandada con el parmesano y la harina, hacer una masa pellizcando con los dedos hasta que quede homogéneo y forme un engrudo.
• Colocar las rodajas de calabacin, escurridas del aceite, en una fuente de horno Intercalar los trozos de jamón y repartir por encima la masa de parmesano.
• Espolvorear con el pan rallado y hornear 10 minutos a 200º C. Servir caliente.

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