Crumble de arándanos con almendra: dorado por arriba, jugoso por dentro

Name: Crumble de arándanos con almendra: dorado por arriba, jugoso por dentro
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 50 gr de harina; 200 gr de arándanos; 18 gr azúcar moreno; 40 gr de almendra en polvo; 50 gr de mantequilla fría

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Postre

Fácil

40 min

329 Kcal

El crumble de manzana es, sin duda, el más conocido, pero viendo lo bien que funcionan las versiones con otras frutas como el albaricoque, la pera o los frutos rojos, nos dijimos: ¿qué tal quedaría esa cobertura de mantequilla, harina y azúcar con el dulzor de los arándanos y su toque ácido? El resultado es sorprendente para el poco trabajo que conlleva. Tan fácil, tan sabroso y tan económico que casi no deberías pensártelo: prepáralo cuanto antes y disfruta de este postre crujiente y afrutado. Y, si lo acompañas con una bola de helado de vainilla… maravilla pura.

Ingredientes

50 gr de harina

200 gr de arándanos

18 gr azúcar moreno

40 gr de almendra en polvo

50 gr de mantequilla fría

Costo estimado: 4.48€ (1.49€/porción)

Preparación

Preparación10 min

Cocción30 min

Lava los arándanos y sécalos bien con cuidado.
En un bol, mezcla la harina, la almendra molida y el azúcar. Incorpora la mantequilla bien fría, cortada en dados pequeños.
Trabaja con las yemas de los dedos, desmenuzando y mezclando los ingredientes, hasta obtener una textura de migas, como una masa arenosa.
Reparte los arándanos en la base del molde o fuente. Cubre con las migas del crumble, distribuyéndolas de forma uniforme.
Hornea entre 30 y 35 minutos en el horno, previamente precalentado a 180 ºC, hasta que la superficie esté dorada.
Y listo: sirve el crumble en el propio molde. Cuando se haya templado o enfriado, puedes acompañarlo, si te apetece, con una bola de helado de vainilla o con nata montada.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuánto tiempo puedo conservar el crumble de arándanos?

Puedes conservarlo en el frigorífico hasta 3 días, bien tapado (recipiente hermético o film), para que no absorba olores. Ten en cuenta que, con el tiempo, la cobertura pierde parte de su textura. Para recuperarla, recalienta el crumble en el horno 8–12 minutos a 170–180 ºC.

¿El crumble de arándanos se come frío o caliente?

Se puede comer frío, templado o caliente. Para una buena textura y un contraste agradable, suele funcionar especialmente bien templado, acompañado de helado de vainilla.

¿Con qué otras frutas puedo hacer un crumble?

Además de los arándanos, quedan muy bien frutas que soporten la cocción: manzana, pera, melocotón/nectarina, ciruelas, albaricoques, cerezas y otros frutos rojos (frambuesas, moras…). Si la fruta es muy jugosa o está muy madura, añade 1 cucharadita de maicena para que el jugo espese y no empape la cobertura.

¿Puedo sustituir la almendra en polvo del crumble?

Sí. Puedes sustituirla por avellana molida, pistacho molido o nuez molida. Si usas pistacho, vigila el horneado: tiende a dorarse antes.

¿Puedo usar arándanos congelados para el crumble?

Sí, sin problema. Úsalos directamente, sin descongelar. Como sueltan más jugo, conviene mezclar los arándanos con una cucharadita de maicena antes de montarlo.

¿Puedo añadir especias o aromáticos al crumble de arándanos?

Sí, y pueden darle un matiz muy agradable. Con arándanos funcionan especialmente bien la vainilla, la canela, el cardamomo y la ralladura de limón o naranja. Si quieres un toque herbal, mejor tomillo limón o muy poco romero, para que no domine la fruta.

¿Puedo hacer crumble de arándanos sin gluten?

Sí. Sustituye la harina de trigo por una mezcla comercial sin gluten o por harina de arroz (mejor si la combinas con un poco de maicena para mejorar la textura). Si usas avena, asegúrate de que sea certificada sin gluten.

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