Cremoso de calabacin y quesitos

Ingredientes

• 4 calabacines
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 2 quesitos
• 1 cucharadita de albahaca
• pimienta

Preparación

• Picar el ajo y ponerlo en una cacerola con un poco de aceite. Cuando esté ligeramente dorado, agregar la cebolla cortada en juliana.
• A los 10 minutos incorporar el calabacín pelado y cortado a rodajas finas. Rehogar un poco el conjunto.
• Agregar agua, justo hasta apenas cubrir el calabacín. Echar la pastilla de caldo de pollo, un poco de pimienta, un poco de sal y la albahaca.
• Tapar y dejar cocer durante 30 minutos, con el fuego bajo.
• Añadir los 2 quesitos y pasar por la batidora hasta que quede una crema fina. Rectificar de sal.

Consejos y trucos

Si te ha gustado la receta, visita mi blog: http://lacocinadecuchy.blogspot.com

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