Lengua de cerdo en escabeche

Ingredientes

• 3 lenguas de cerdo
• 2/3 de vaso de vino de vinagre
• 2/3 de vaso de vino de aceite de oliva extra virgen
• 1 y 1/2 vasos de vino de agua
• 1 hoja de laurel
• Media docena de granos de pimienta negra
• 1 rama de perejil
• Media cebolla picada
• Sal

Preparación

• Las lenguas de cerdo se escaldan en agua hirviendo y se pelan. Se cortan en rodajas y se ponen a fuego medio con todos los demás ingredientes hasta que estén tiernas.

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