Merluza en escabeche (comida de aprovechamiento)

Ingredientes

• 3 rodajas de Merluza frita de la cena del día anterior
• 4 patatas
• 1 cebolla grande laminada
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 3 trozos de cáscara de naranja seca
• 10 o 15 pimientas en grano
• 1 vaso de vinagre
• Aceite un chorreoncito
• Sal
• 1 l y Medio de agua