Varat en escabeche

Ingredientes

• Ingredientes
• Varat (caballa)
• Laurel
• Ajos
• Cáscara de naranja ó limón
• Pimienta en grano
• Azafrán
• Vinagre
• Aceite
• Sal
• Avecrem

Preparación

• Preparación
  
  
  Dile a la pescadera que te corte el varat en 3 ó 4 trozos dependiendo del tamaño que tengan.
  
  
  Ponlo en una cazuela junto con los demás ingredientes y añadele un poco de agua, lo suficiente para que lo cubra y el Avecrem.
  
  
  Una vez empiece a hervir calcula unos 30-45 minutos a fuego medio (dependiendo de la cantidad de pescado) ó hasta que reduzca un poco el caldo.
  
  
  Pruébalo y si te gusta el vinagre añadele más hasta que esté a tu gusto.

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