Llampuga en escabeche

Ingredientes

• 1 LLampuga de medio kilo
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria grande
• 1 Puerro
• 4 Dientes de ajos
• 1 Taza de vinagre
• Un picadillo de perejil
• 1 Cucharada de harina (Mas harina para rebozar el pescado)
• Sal, aceite , pimienta negra.