Boquerones en escabeche

Ingredientes

• 1 kg de boquerones medianos
• 2 vasos de vinagre o hasta cubrir el boquerón
• 2 cucharas soperas de pimentón
• 5 dietes de ajo machacado
• 1 cucharadita de sal o al gusto
• 2 cucharas de orégano
• ½ cucharadita de pimienta negra
• Aceite suficiente para freír (aceite de oliva)
• Harina para rebozar(enharinar) los boquerones

Preparación

• En un taper ponemos todos los ingredientes menos los boquerones removemos bien y una vez limpios los boquerones los ponemos con el escabeche.
• Removemos bien y lo dejamos en el frigorífico de 24 a 48 hora con el taper tapado, según os guste de fuetes de vinagre dejar 48 horas y les doy una vueltas cada 12 horas.
• Pasado este tiempo removemos bien y escurrimos el caldo y rebozamos o enharinamos los boquerones y freímos.

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