Melva en escabeche

Ingredientes

• 4 rodajas de melva
• 4 dientes de ajos grandes
• 2 hojas de laurel
• 10 granos de pimienta negra
• 6 piezas de clavo de olor
• 200ml de vinagre de manzana
• 100ml de agua
• 50gr aceite de oliva
• sal
• mejillones al vapor

Preparación

• En un bol hondo añadimos la pimienta, los clavos, el laurel, los ajos machacados en un mortero, el agua y el vinagre y lo reservamos,
• Ahora rebozar muy poquito la melva en harina en una cazuela poner el aceite de oliva y calentar a fuego fuerte,
• Cuando este bien caliente añadir la melva y freir unos minutos por ambas caras , sacar y resrvar, en el mismo aceite volcamos con cuidado la mezcla para el escabeche reservado y lo dejamos unos 8 - 10 minutos, a fuego fuerte,
• Hasta que reduzca el vinagre, cuando falte un par de minutos, añadimos la melva reservada para que coja el sabor y los mejillones al vapor sin cascara, apagar y dejar reposar unos minutos y a comer

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