Empezamos pelando la cebolla y cortándola en juliana fina. En una sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla a pochar a fuego suave.
Mientras tanto pelamos las uvas, las partimos por la mitad y le quitamos las semillas y reservamos.
Cuando esté transparente la cebolla añadimos la pimienta, el laurel, el vinagre y el vino y lo dejamos cocer a fuego suave hasta que el caldo haya reducido un poco, unos 10 minutos.
En ese momento añadimos las rodajas de melva, echamos un poquito de sal al gusto y añadimos las uvas peladas. Dejamos cocer unos 2 ó 3 minutos a fuego suave y le damos la vuelta a las rodajas, dejándolas otros 2 ó 3 minutos por ese lado.
Apagamos el fuego y servimos bien caliente. Como veis una receta sencilla pero que da muy buen resultado.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
Comentarios de los miembros:
Un poco de cebolla roja y puerro. Vino oloroso blanco.