Ensalada de melva

Ingredientes

• 6 hojas de lechuga
• 1 naranja
• 1 manojo de espárragos trigueros
• lascas de melva en aceite de oliva
• salsa rosa casera
• sal gruesa
• unas gotas de aceite para los espárragos.

Para la salsa rosa:

• 6 cucharadas de mayonesa casera,
• 1 cucharada de ketchup,
• 1 cucharada de zumo de naranja,
• 1 cucharada de brandy o cognac,
• unas gotas de tabasco,
• unas gotas de salsa perrins.

Preparación

• Planchear los espárragos con unas gotas de aceite. Mientras se hacen
• Lavar y cortar en juliana la lechuga, poner en el fondo del plato. Sacar los gajos de la naranja y cortar al tamaño deseado
• Echar encima de la lechuga junto con la melva. Añadir los espárragos, salsear y echar sal a su gusto.
• Salsa rosa:
  Remover todo junto con batidor manual hasta que esté todo bien amalgamado.

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