Receta ensalada de palta y frutas

Name: Receta ensalada de palta y frutas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 2 cucharadas de vinagre de manzana; 4 cucharadas de agua; 2 cucharaditas de mostaza; 1/2 cucharada de piel de pomelo rallada fina; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 6 cucharadas de semillas de calabaza peladas; 2 aguacates o paltas; 2 manzanas Granny Smith; 2 pomelos rosados; 300 g de escarola; 200 g de espinaca fresca; 4 cucharadas rasas de germen de trigo; pimienta; sal

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Postre

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Primero que nada debes colocar en un bol mezclar el vinagre con el agua, la mostaza, la piel del pomelo y salpimentar.
Ahora nos corresponde añadir el aceite y batir bien. Picar las semillas de calabaza, unir al aliño y reservar. Pelar y trocear en cuartos los aguacates o paltas.
Laminar la manzana. Pelar los pomelos y separar los gajos. Mezclar las frutas y el aguacate con la escarola y la espinaca. Batir de nuevo el aliño hasta ligarlo y mezclarlo con la ensalada.
Añadir el germen de trigo y servir.