Jureles en escabeche

Ingredientes

• 1 kg de jureles
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Un buen chorrete de Vinagre
• Sal
• Aceite
• 1 Hoja de laurel

Preparación

• Después de limpiar y lavar el pescado, lo salamos.
• En aceite caliente,lo vamos friendo. Una vez acabado los reservamos en una fuente aparte.
• En una sartén limpia, pochamos la cebolla y le agregamos la hoja de laurel.
• Una vez comiencé a estar transparente, apartamos del fuego y añadimos el pimentón.
• Removemos bien y colocamos de nuevo al fuego,y agregamos el vinagre.Dejamos que reduzca un poco, lo vertemos por encima de los jureles, y servimos caliente.

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