Petitchef

Atún a la plancha, con escabeche de cebolla

Plato
1 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1

4 dientes de ajo sin pelar

1 hoja de laurel

unos granos de pimienta negra

1 chorrito de aceite para hacer la cebolla


un vaso de buen vinagre

un vaso de aceite

Preparación

  • Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a rehogar con un chorro de aceite, procuramos hacerlo a fuego lento para que no se arrebate, le añadimos la hoja de laurel, los dientes de ajo, la pimienta y un poquito de sal.
  • Cuando está bien pochada la cebolla, le echamos el vaso de aceite y el del vinagre y dejamos que hierva lentamente unos 10 minutos.Reservamos.
  • Ingredientes para el pescado: una plancha, un poco de sal, pimienta, una cucharada de aceite y filetes de atún de un centímetro de grosor.
  • Calentamos bien la plancha con el aceite y hacemos el atún, no demasiado para que no se quede reseco. Servimos junto con el escabeche.

Fotos

Atún a la plancha, con escabeche de cebolla, foto 1Atún a la plancha, con escabeche de cebolla, foto 2




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