Boquerones rebozados

Ingredientes

• 750 gr de boquerones (yo del Cantábrico)
• 1 huevo
• harina
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• un chorreón de cerveza

Preparación

• Se limpian los boquerones de cabeza , tripas y espina central, dejando unidos los dos lomos. Se lavan bien y se salan ligeramente.
• Para rebozarlos se hace una "gachuela" (masa un poco espesa) con un huevo batido, un chorreon de cerveza y harina hasta que quede una masa no demasiado espesa.
• Se pasan por esta masa y se fríen en aceite bien caliente. Se ponen en papel absorbente y se pasan al plato de servir.

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