Boquerones en salmuera

Ingredientes

• 1/2 kg de boquerones
• Sal gorda
• Aceite de oliva

Preparación

• Limpiar los boquerones ( quitar espinas y tripas ) , dejarlos en filetes. En una fuente, poner una capa de sal gorda, una de boquerones, otra de sal gorda...y así hasta finalizar con capa de sal.
• Poner papel de cocina encima de la última capa de sal y colocar algo de peso encima. Guardar en la nevera entre 24 y 48 horas.
• Pasado este tiempo, lavar bien con agua todos los filetes de boquerón y les quitamos todas las espinas que sean posibles. Colocar los filetes lavados en una fuente y la cubrir con aceite de oliva.

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