Petitchef

Codillo de cerdo con verduritas al dente

Plato
2 porciones
20 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
2 codillos hermosos de cerdo

3 cebollas medianas


1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

aceite de oliva cuchara sopera

sal cuchara sopera

pimienta cuchara sopera

una pizca de pimentón

un vaso de vino blanco

una cucharadita de maicena

Preparación

  • Salpimentar los codillos, poner en la olla exprés con los 2 dientes de ajo, la hoja de laurel y media cebolla. Cubrir de agua y poner al fuego.
  • Cuando la olla empiece a pitar han de estar cociendo aproximadamente 15 minutos, en función de lo rápida y moderna que tengáis la olla, en la mía concretamente son 20 minutos.
  • Mientras se van cociendo los codillos, cortamos en juliana fina el resto de cebolla y las zanahorias, procurar hacer la juliana regular.
  • Ponemos aceite de oliva en una sartén y hacemos la verdura a fuego medio, no debe quedar muy pochada porque luego va al horno y porque resulta más rica si queda un poco al dente.
  • Transcurrido el tiempo de cocción sacamos los codillos, dejamos que enfríen un poco, no es cuestión de quemarse
  • Vamos separando la carne del hueso quitando al mismo tiempo el exceso de grasa, no hacer los trozos muy pequeños, 3 o 4 trozos, ya que luego la carne ira al horno.

    En una fuente haremos una base con la cebolla, zanahoria y encima ponemos los trozos de codillo, metemos al horno a 200º unos 15-20 minutos



Comentarios de los miembros:

17/07/2015

Rica y facil

(0) (0) Abuso
17/05/2014

Deliciosa

(0) (0) Abuso
23/11/2012

Deliciosa mente exquisito!!

(0) (0) Abuso

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