Codillos de cerdo en salsa (olla a presión)

Ingredientes

• 2 codillos de cerdo
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• Hierbas provenzales
• 1 cucharada de vinagre de modena
• 1 pastilla de caldo de ave
• 1 vaso y medio de agua
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• Aceite y sal

Preparación

• Colocar en la olla a presión los dos codillos a los que ses habrán hecho unos cortes por la mitad para que se cuezan mejor.
• Añadir por encima la cebolla cortada a cascos finos, los ajos laminados, las hierbas provenzales, la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de sal, un chorreón de aceite, el vino y el agua y la cucharada de vinagre de modena.
• Tapar la olla y cuando gire la válvula dejar cocer una hora. Sacar los codillos de la olla y triturar la cebolla con la salsa.

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