Manitas de cerdo en salsa

Name: Manitas de cerdo en salsa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Manitas de cerdo limpias y partidas a lo largo; Una cebolla; Un puerro; Dos zanahorias; 2 ó 3 cucharadas de tomate frito casero; Laurel; Pimienta en grano; 2 clavos; 3 ó 4 dientes de ajos; Sal y pimienta; Aceite de oliva virgen extra; Perejil

Plato

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

En la olla rápida cocemos las manitas, durante 20 minutos en agua con sal, laurel, los dientes de ajos enteros y los granos de pimienta.
Una vez cocidas las apartamos y reservamos el caldo.
En una cazuela con aceite de oliva pochamos la cebolla y el puerro cortados en juliana y la zanahoria en rodajas. Salamos y cuando estén tiernos agregamos el tomate. Cubrimos con el caldo que reservamos y cocinamos durante 10 minutos.
Terminado el tiempo trituramos la salsa e incorporamos las manitas, el perejil picado y el clavo. Tapamos y seguimos cociendo 15 minutos.Servimos con patatas fritas.