Lengua de ternera estofada

Ingredientes

• 1 lengua de ternera
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 tomate mediano
• 1 patata mediana
• puñado de guisantes
• perejil
• laurel
• pimienta en grano
• vasito de vino blanco
• sal

Preparación

• En una olla, echar todos los ingredientes menos los guisantes y cubrir la lengua con agua, cocer unos 20minutos si es olla rápida ó expres, si es la tradicional de 30 a 40 minutos, una vez pasado el tiempo, se saca la lengua, se deja enfriar y se pela, es una piel blanca y gruesa, que se quita sin dificultad y sale entera, se parte en rodajas y se reserva.

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