Redondo de ternera al horno

Ingredientes

• 1 redondo de ternera (de 1 kg aproximadamente)
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vasito de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida