Redondo de ternera al horno con hierbas provenzales

Ingredientes

• Redondo de ternera
• Un vaso de caldo de carne
• Un chorrito de brandy
• Un chorro de vino blanco
• Una cucharadita (de las pequeñitas de café) de mostaza de dijon
• Sal
• Pimienta negra (recien molida)
• Hierbas provenzales (romero, orégano, tomillo, albahaca)
• Un puñadito de zanahoria en cuadraditos
• Un puñadito de cebolla en rodajas
• Un puñadito de pimiento verde en trocitos