Lengua en naranja

Ingredientes

• 1 lengua de res
• 3 cucharadas soperas de cebolla picada
• 2 dientes de ajos pelados
• 1 cucharada sopera de harina
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada sopera de mostaza
• 1 taza de vino blanco
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de clavo
• 1 pizca de salvia
• jugo de 3 naranjas
• margarina para freír
• sal y pimienta

Preparación

• Lavar la lengua, cocerla en agua sin sal hasta que esté tierna (en olla dejar enfriar y luego limpiarla y rebanarla.)
• Freír el ajo y la cebolla en la margarina hasta que se transparenten. Añadir la harina y dorarla.
• Agregar una taza del caldo colado, en donde coció la lengua, con el azúcar y el jugo de naranja, sal y pimienta, moviendo continuamente deje hervir 15 minutos a fuego bajo.
• Añada las rebanadas de lengua. Agregar las especias, el vino y la mostaza. Dejar cocer 20 minutos más.

Preguntas

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